Ջուրը անհրաժեշտ է բոլոր կենդանի օրգանիզմներին: Առանց ջուր նույնիսկ կյանք չէր լինի երկրի վրա: Կենդանի օրգանիզմները կազմված են մեկ կամ բազմաթիվ բջիջներից, և նրանց բոլորին ապրելու համար անհրաժեշտ է հեղուկ միջավայր, ուր կլինի ջրի և օգտակար նյութերի՝ հանքային աղերի հավասարակշռված բաղադրություն: Այդ աղային լուծույթից, որը նաև կոչվում է հյուսվածքային հեղուկ կամ բջջահյութ, բջիջները աճի համար անհրաժեշտ սնունդ են վերցնում, նրանով էլ արտազատվում է բջջային կենսագործունեության արգասիքները:
Միևնույն ժամանակ բջջա հյութում պետք է պահպանվի սննդարար նյութերի և արտազատումների կայուն հավասարակշռությունը: Եվ արդյունավետ ֆիլտրող համակարգը անհրաժեշտ է մեզ ոչ պակաս, քան շնչառական և մարսողական համակարգերը, քանի որ այն հեռացնում է մեր օրգանիզմից բջջային կենսագործունեության մնացորդները և ապահովում է բջջա հյութի հավասարակշռված բաղադրությունը: Ջուրը կազմում է մարդու քաշի 60- 70 տոկոսը:Մարդը կարող է մի ամբողջ ամիս ոչինչ չուտել, բայց առանց ջրի չի ապրի և մեկ շաբաթ:
Ջրի 2/3ը պարունակվում է մեր բջիջներում, մնացածը մտնում է արյան և միջբջջային հեղուկի կազմի մեջ: Ջուրը և ուտելիքը մեր օրգանիզմը ստանում է արտաքին աշխարհից: Դա հենց այն է, ինչ մենք ուտում և խմում ենք: Իսկ ջրի ավելցուկը մնացորդների հետ միասին դուրս է գալիս տարբեր ճանապարհներով: Այս կինը օրական խմել է 3 լիտր ջուր․․․․մեկ ամիս անց նա չի ճանաչում իրեն հայելու մեջ․․․տեսեք ինչ է տեղի ունեցել։