խմոր՝ մոտ 38-40 հատ, պատրաստված վիճակում 5 սմ տրամագծով. ալյուր – 200 գր., ջուր – 180 գր., կարագ – 100 գր., աղ – մի պտղունց, ձու – 300 գր. (CO – 5 հատ, C1 – 6 հատ , սա մոտավորապես), Կրակելին, շագանակագույն շաքարավազ – 95 գր, ալյուր – 95 գր, պաղեցրած կարագ – 75 գր.: Եփած կրեմ (այս քանակի պրոֆիտերոլների համար ես կրեմի կրկնակի բաժին եմ պատրաստել), կաթ – 200 մլ., շաքարավազ – 150 գր, ձու – 1 հատ, ալյուր – 1,5 ճաշի գդալ, վանիլային շաքարավազ – 1 հատ, կարագ – 180 գր.:
Կրակելինի համար. Ալյուրը խառնում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում ենք խորանարդիկների ձևով կտրատած կարագը, խառնուրդից փշրանքներ ենք ձևավորում և գնդիկներ պատրաստում։ Գլորում ենք թխելու թղթի երկու թերթերի միջև՝ 2 մմ հաստությամբ։ Խմորը թղթի հետ միասին դնում ենք սառցարան։ Պատրաստի սառեցված խմորի վրա կտրում ենք մի կողմ դրված կրեմի տորթերի տրամագծին հավասար շրջանակներ, մնացած խմորը դնում ենք սառցախցիկի մեջ։
Խմորի համար․ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, կշռել, պատառաքաղով թեթև հարել։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ձեթ լցնել, մի պտղունց աղ ավելացնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, միանգամից ավելացնել ամբողջ ալյուրը և բահիկի միջոցով եռանդուն խառնել։ Խառնում ենք, առանց կրակից հեռացնելու, ալյուրը պետք է եփվի։ Կրակի վրա խառնում ենք ևս 2-3 րոպե, թխվածքաբլիթի ներքևում պետք է կեղև ձևավորվի և խմորը պետք է գունդ դառնա։ Տաք խմորը տեղափոխում ենք խոհանոցային մեքենայի մեջ, «թիակ>> <<նասադկա>> ենք վերցնում և սկսում հարել՝
աստիճանաբար ավելացնելով 1-2 ճ.գ. ձու: Պատրաստի խմորը պետք է թափվի բահիկիի վրայից կոնաձև: Դնում ենք թխման թղթով ծածակված․ Ջեռոցի թավայի վրա, ջրով հազիվ թրջած մատով սեղմում ենք պոչերը, վրան դնում ենք կրակելի համար նախատեսված խմորի սառեցված շրջան և ուղարկում մինչև 220 գր տաքացված ջեռոց, «ներքևից վերև» ռեժիմով։ Թխել 220 գր. – 10 րոպե, ապա նվազեցնել մինչև 180 գ և թխել ևս 25-30 րոպե։ Սառեցված պրոֆիտերոլը լցնում ենք կրեմով։ Նյութը հրապարակման պատրաստեց News415Media-ն
