Սկեսուրս ինձ սովորեցրեց տոլմայի պատրաստման մի յուրահատուկ տարբերակ․ ԳԱ ՂՏՆԻ բաղադրատոմս, որը փորձելուց հետո, միայն այսպես եմ սկսել պատրաստել

1 գլուխ թարմ կաղամբ, 250 գ խոզի կամ տավարի աղացած միս, 100 գ բրինձ, 1 գազար, 1 լամպ, 0,5 բաժակ ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. թթվասեր, 100 գ կոշտ պանիր, 2 լոլիկ, 4 միջին սխտոր, փունջ սամիթ կամ մաղադանոս․ Որպեսզի տերևները հեշտությամբ բաժանվեն, կաղամբը 7-10 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Եվ հետո լվանալ սառը ջրի տակ: Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել և ամեն ինչ տապակել թավայի մեջ։ Խորովածը խառնել բրնձի հետ, ավելացնել աղացած միսը։ Աղ եւ պղպեղ. Այժմ փաթաթեք կաղամբի տոլմաները և դրեք թեթև յուղած թխման թերթիկի վրա: Ջուր լցնել թխման թերթիկի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25 րոպե։ Հիմա ժամանակն է անելու «մուշտակը»։ Դրա համար լոլիկը մանր կտրատում ենք,

պանիրը քերիչով անցկացնում, կանաչիները մանր կտրատում ու սխտորի պճեղներն անցկացնում սխտորի մամլիչով։ Խառնել։ «Մուշտակին» ավելացնել թթվասերը, պղպեղը, աղը և նորից խառնել։ Լցոնած կաղամբի մակերեսը հավասարապես ծածկել «մուշտակով», հարթեցնել այն և հետ ուղարկել ջեռոց։ 15 րոպե անց կաղամբի ռուլետները պատրաստ կլինեն։ Բարի ախորժակ! Նյութը հրապարակման պատրաստեց News415Media-ն