Ընթրիքի համար ամենահամեղ աջարական խաչապուրին. Այնքան համեղ են ստացվում ,որ անընդհատ սա եմ պատրաստում.

խոհանոց հետաքրքիր

Բաղադրությունը․ Մածոնի — 150 մլ., Ջուր — 150 մլ, Ալյուր — 6 բաժակ (իմ բաժակի ծավալը 200 մլ է), Կարագ — 100 գր. Չոր խմորիչ — 10 գր. Աղ — 1 թեյի գդալ, Շաքարավազ — 3 թեյի գդալ, Սուլուգունի — 150 գր. Բրինզա — 150 գր. Ձու — 7 հատ, Կանաչիներ (սամիթ կամ մաղադանոս) — ըստ ճաշակի․ Պատրաստման եղանակը․ Խմորիչը, աղն ու շաքարը լուծել տաք ջրի մեջ։ Լցնել մածոնի մեջ, հարել։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի խմորիչը կենդանանա։

Լցնել տաք յուղը, ավելացնել ալյուրը։ Ալյուրը պետք է մաղել, հագեցնել թթվածնով, ավելացնել փոքր քանակներով։ Խմորը հունցում ենք, շոշափելիս հաճելի է և փափուկ, մի փոքր յուղոտ։ Ծածկեք այն մաքուր սրբիչով և թողեք տաքանա մեկ ժամ։ Եկեք խաչապուրիի միջուկը պատրաստենք։ Երկու տեսակի պանիր քերել խոշոր քերիչով, խառնել ու մի կողմ դնել մոտ 60-70 գրամ, մի փոքր ուշ անհրաժեշտ կլինի։

Եփել 3 ձու, հովացնել և մաքրել։ Քերել դրանք և ավելացնել պանրի զանգվածին, լավ խառնել։ Պետք չէ միջուկին աղ անել, պանիրը բավականին աղի է։ Բարձրացած խմորը ձեռքերով տրորել և բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակով և ձեռքերով գրտնակում ենք ուղղանկյունաձև, խմորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 6-7 մմ։ Պանրի զանգվածի քառորդ մասը քսել եզրերին (որն առանց ձվի է)։

Կողքերը ծալեք, ինչպես լուսանկարում։ Խմորը լավ ամրացնում ենք։ Երկար «ծայրով» նավակ ենք կազմում, ամեն ինչ լավ ենք ամրացնում, որպեսզի նավը չկորցնի իր տեսքը։ Պանրի և ձվի միջուկը բաժանել 4 մասի, չորրորդ մասը լցնել նավակի մեջ և սեղմել, մեջտեղում անցք անել (հում ձվի համար)։ Ավելի լավ է անմիջապես պերգամենտի վրա նավակներ ձևավորել, այնպես որ ավելի հեշտ լինի դրանք տեղափոխել ջեռոցի թավայի մեջ:

Թողեք 15-20 րոպե, քսեք սպիտակուց կամ դեղնուց: Թխել 220-240 աստիճանում 15 րոպե։ Խաչապուրին հանում ենք ջեռոցից, յուրաքանչյուր նավակի մեջ մեկական ձու հարում ենք և նորից 5-7 րոպեով վերադարձնում ջեռոց, սպիտակուցը պետք է թանձրանա, իսկ դեղնուցը հեղուկ մնա։ Պատրաստի տաք խաչապուրիի մեջ լցնել մի բարակ կտոր կարագ և կանաչի։ Նյութը հրապարակման պատրաստեց News415Media

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *